Enchiladas au fromage et aux légumes

Les enchiladas au fromage et aux légumes sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 8 tortillas de maïs (6 pouces), 1 courgette moyenne coupée en cubes de 1/2 pouce, 1 c. (4 oz) de fromage Monterey Jack réduit en gras, râpé, divisé, 1 c. riz brun cuit et 1/4 c. oignon vert haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

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