Bolinhos De Fubá Vegetais

Leite escaldante; adicione 1/4 xícara de margarina, açúcar e 1 colher de chá de sal. De fresco a morno.

Dissolva o fermento em água morna.

Adicione o fermento dissolvido, 1 xícara de farinha, fubá e ovo à mistura de leite, mexendo para incorporar.

Adicione farinha adicional suficiente (1 1/2 a 2 xícaras) para fazer uma massa macia e amasse levemente até que a massa fique lisa.

Coloque a massa em uma tigela untada, tampe e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.

Cozinhe o aipo, a cenoura, a cebola e 1/2 colher de chá de sal, cobertos, em 2 colheres de sopa de margarina ou gotas por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.