Sauté de légumes (Durée : environ 45 minutes avant de servir)

Couper les carottes et le céleri en fines lanières d'allumettes de 3 pouces de long.

Trancher l'oignon finement.

Couper le brocoli en morceaux de 2 x 1/2 pouce. Coupez les champignons en quartiers ou coupez-les en deux s'ils sont petits.

Dans une cocotte de 5 litres ou une poêle de 12 pouces à feu vif, dans l'huile de salade chaude, cuire les carottes, le céleri, l'oignon et le brocoli, en remuant rapidement et fréquemment, environ 3 ou 4 minutes.

Ajouter les champignons, l'eau, le sel et le sucre; couvrir et cuire 5 à 6 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.

Contient 95 calories par portion.

Rendement : 8 portions.