Tazón de Buda lleno de verduras

Precalienta el horno a 325°F (170°C).

Prepare el aderezo: use un cuchillo para cortar el tercio superior de la cabeza de ajo, lo suficiente para que todos los dientes queden expuestos pero la cabeza permanezca intacta.

Llene una cacerola pequeña apta para horno con aceite de oliva y coloque la cabeza de ajo, con el lado cortado hacia abajo, en el aceite. Cubra la sartén con una tapa y transfiérala al horno.

Hornee durante 40 minutos, hasta que el ajo se ablande y se pueda perforar fácilmente con un cuchillo de cocina. Dejar enfriar.

Una vez que el ajo y el aceite se hayan enfriado lo suficiente como para manipularlos, exprime los dientes de la piel del ajo en una licuadora.

Agrega la sal, la pimienta, el agua, el jugo de limón y la mostaza a la licuadora. Haga puré hasta que quede suave.

Con la licuadora aún encendida, agregue lentamente el aceite de la cacerola en un chorro constante. El aderezo debe quedar cremoso y ligeramente espeso. Dejar de lado.

En un tazón mediano, sazona el pollo con cúrcuma, cebolla en polvo, comino, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté cubierto uniformemente.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo a la sartén y saltea hasta que esté firme y bien cocido, aproximadamente 4 minutos. Retire la sartén del fuego.

Para preparar los tazones de Buda, divida el arroz en 2 tazones para servir. Cubra con repollo rallado, aguacate en rodajas, pollo con cúrcuma, zanahorias ralladas, tomates cherry cortados por la mitad y cebollas verdes y rocíe con aderezo de ajo asado.

¡Disfrutar!