Bol Bouddha rempli de légumes

Préchauffer le four à 325°F (170°C).

Préparez la vinaigrette : utilisez un couteau pour trancher le tiers supérieur de la tête d'ail, juste assez pour que toutes les gousses soient exposées mais que la tête reste intacte.

Remplissez une petite casserole allant au four avec l'huile d'olive et placez le bulbe d'ail, côté coupé vers le bas, dans l'huile. Couvrir la casserole avec un couvercle et transférer au four.

Cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit ramolli et se perce facilement avec un couteau d'office. Laissez refroidir.

Une fois que l'ail et l'huile ont suffisamment refroidi pour être manipulés, pressez les gousses de la peau d'ail dans un mélangeur.

Ajoutez le sel, le poivre, l'eau, le jus de citron et la moutarde dans le mixeur. Réduire en purée lisse.

Pendant que le mixeur est toujours en marche, ajoutez lentement l’huile de la casserole en un filet constant. La vinaigrette doit être crémeuse et légèrement épaisse. Annuler.

Dans un bol moyen, assaisonner le poulet avec le curcuma, la poudre d'oignon, le cumin, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ferme et bien cuit, environ 4 minutes. Retirez la casserole du feu.

Pour construire les bols Bouddha, répartissez le riz entre 2 bols de service. Garnir de chou râpé, d'avocat tranché, de poulet au curcuma, de carottes râpées, de tomates cerises coupées en deux et d'oignons verts et arroser de vinaigrette à l'ail rôti.

Apprécier!