Sopa de champiñones estofados del pueblo beninés

Montar los ingredientes: champiñones, harina, caldo, perejil, aceite de oliva, sal, laurel.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén estofados.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores benineses.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales benineses como pan, arroz o hierbas frescas.