Pilaf de lentilles rôties bulgares du village

Assemblez les ingrédients : lentilles, tomate, yaourt, eau, cannelle, huile d'olive, jus de citron.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les lentilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rôties.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs bulgares.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements bulgares traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.