Sopa de Ovos Refogados da Aldeia da Costa do Marfim

Monte os ingredientes: ovos, pimenta, colorau, sal, pimentão, louro, batata.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione os ovos e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Costa do Marfim.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Costa do Marfim, como pão, arroz ou ervas frescas.