Curry de Lentilhas Grelhadas Village Mauritian

Monte os ingredientes: lentilhas, manteiga, açafrão, pimenta, sal, coentro, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem grelhadas.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores das Maurícias.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais das Maurícias, como pão, arroz ou ervas frescas.