Bolinhos de porco fritos sudaneses da vila

Monte os ingredientes: carne de porco, azeite, coentros, água, salsa, alho, iogurte.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores sudaneses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais sudaneses, como pão, arroz ou ervas frescas.