ワカンダ産宝石野菜のピラウ 子羊のベルベール煮込み添え
ワカンダン産の宝石をちりばめた野菜のピラウと子羊のベルベール煮込みは印象的なディナーです。植物油、骨なしラム肩肉、塩、コショウ、中赤玉ねぎで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。一口ごとに風味があふれます。
子羊のベルベール煮込みを作るには、大きな鍋に植物油を入れ、油が軽くきらめくまで中火で加熱します。子羊肉を鍋に加え、塩、コショウで味付けし、約10分間両面に焼き色を付けます。子羊肉を鍋から取り出します。
同じ鍋に赤玉ねぎを加え、茶色になるまで約15〜20分間煮ます。ギー、ニンニク、生姜、パプリカ、カイエン、フェヌグリーク、ナツメグ、カルダモン、クローブ、シナモン、オールスパイス、トマトペーストを加えて混ぜます。
ビーフストックを注ぎ、よく混ぜて混ぜます。ソースを沸騰させ、子羊を鍋に戻します。火を中弱火にし、ソースが穏やかに沸騰する程度にし、蓋をして子羊肉が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら1時間煮ます。
宝石のような野菜のピラウを作るには、別の大きくて浅い鍋を使用し、ギーを中火で溶かします。スライスした赤玉ねぎを加え、柔らかくなりわずかにキャラメル状になるまで約20分間煮ます。
キャベツ、にんじん、にんにく、生姜を加え、野菜が柔らかくなり火が通るまで炒めます。
塩、コショウ、クミン、カレー粉、カルダモンで味付けします。
ご飯を入れて混ぜ、水を加えます。月桂樹の葉、シナモンスティック、スターアニスを加えます。火を弱め、水分が吸収され、お米が少しふっくらするまで20〜25分間炊きます。
月桂樹の葉、シナモンスティック、スターアニスは捨てます。ご飯をよくかき混ぜてから、大きな皿に移します。
ご飯の真ん中に小さなくぼみを作り、その上に羊肉をスプーンで乗せます。
ねぎ、カシューナッツ、ザクロの種を添えてお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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