Sopa de ovos cozidos lentamente da Estônia durante a semana

Monte os ingredientes: ovos, coentro, cenoura, azeite, páprica, canela, cúrcuma.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione os ovos e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Estónia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Estônia, como pão, arroz ou ervas frescas.