पश्चिम अफ़्रीकी मूंगफली स्टू

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मूंगफली का तेल गरम करें; गर्म तेल में प्याज, लहसुन और अदरक को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

चिकन जोड़ें; पूरी तरह से भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं।

कुटी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

मिश्रण के ऊपर चिकन स्टॉक डालें।

शकरकंद को तरल में मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें; आँच को कम कर दें, बर्तन को आंशिक रूप से ढक्कन से ढक दें, और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

सूप में टमाटर, और पीनट बटर मिलाएँ।

बर्तन को फिर से आंशिक रूप से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए अगले 20 मिनट तक पकाते रहें।