Jambalaya de canard sauvage

Faire dorer le canard et les saucisses dans le beurre fondu et l'huile d'olive.

Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail.

Faire revenir 2 minutes en remuant continuellement.

Ajouter tous les ingrédients, sauf le riz et laisser mijoter 45 minutes en remuant souvent.

Vérifiez la tendreté du canard.

Ajoutez du riz et plus de bouillon de poulet, si nécessaire.

Couvrir et placer au niveau de chaleur le plus bas et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien mousseux.