Dumplings de porc croustillants de 20 minutes

Dans un bol moyen, mélanger le chou, le porc haché, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja faible en sodium, la sauce soja noire, l'huile de sésame, le vin de Shaoxing, la fécule de maïs, l'œuf et le sel. Bien mélanger pour combiner.

Saupoudrez légèrement une plaque à pâtisserie de farine.

Versez 1 cuillère à soupe comble de garniture au centre d’un emballage de boulette. Trempez votre doigt dans l'eau et badigeonnez les bords de l'emballage, puis pliez l'emballage sur la garniture pour qu'il se rejoigne au centre. Pliez les bords extérieurs vers l’intérieur et pliez pour sceller. Placer sur la plaque à pâtisserie farinée et répéter avec le reste de la garniture et des emballages.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des boulettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 5 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau dans la poêle. Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Retirez les boulettes de la poêle et répétez avec les boulettes restantes.

Pendant ce temps, préparez la trempette : dans un petit bol, mélangez l'huile de chili, la sauce soja faible en sodium, le vinaigre noir, l'huile de sésame, la cassonade et le gingembre.

Transférez les boulettes dans une assiette de service, en retournant certaines du bas vers le haut. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Servir immédiatement avec la trempette.

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