Акапулько Энчиладас

Смешайте курицу, оливки, миндаль и достаточное количество соуса, чтобы смочить.

(около 1/3 стакана); отложить.

Обжарьте лепешки в масле и окуните в нагретый соус энчилада.

Равномерно выложите куриную смесь по центру каждой лепешки и сверните в рулет.

Поместите энчилады в неглубокую несмазанную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

Полить оставшимся соусом и посыпать сыром.

Не накрывать крышкой в ​​духовке при температуре 350 ° в течение 15–20 минут или пока не прогреется.

Смешайте сметану с луком и подавайте холодным, посыпав ложкой.

Получается 12 энчилада (примерно 4–6 порций).