Roca Almendra

En una cacerola pesada, derrita la mantequilla.

Agrega el azúcar y las almendras sin tostar picadas.

Revuelve la mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera a fuego medio a medio-bajo.

Cocine hasta que el termómetro para dulces marque 280°.

Retirar rápidamente del fuego.

Vierta en un molde para panecillos de gelatina sin engrasar y extiéndalo uniformemente con un cuchillo.

Mientras aún está caliente, espolvorear pepitas de chocolate, esperar un poco y esparcir cuando se derrita. Espolvorea almendras tostadas por encima.

Dejar enfriar varias horas.

Romper en trozos pequeños.