Biscuits aux anges

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Laissez reposer 5 minutes.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et le sucre.

Ajouter le shortening et couper avec un mixeur à pâtisserie.

Ajouter la levure au babeurre.

Ajouter lentement au mélange de farine en remuant avec une fourchette. Étalez la pâte sur une planche légèrement farinée; pétrir plusieurs fois. Rouler sur 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper à l'emporte-pièce et déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four à 450° pendant 10 à 12 minutes. Donne 2 douzaines.