Mingau de legumes cozido chileno aromático

Monte os ingredientes: vegetais, cominho, salsa, cúrcuma, pimenta-do-reino, farinha, pimenta malagueta.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até ficar cozido.

Junte os aromas e especiarias – a espinha dorsal dos sabores chilenos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais chilenos, como pão, arroz ou ervas frescas.