Mit Speck gebratenes Hähnchen

Milch und Ei in einer großen Schüssel vermischen.

Hähnchenstücke in die Mischung geben; 1 Stunde kühl stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.

Hähnchenstücke in der Mehlmischung wenden; Überschuss abschütteln.

Den Speck auf dem Boden einer großen, schweren Bratpfanne verteilen.

Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht auf dem Speck anrichten.

Unbedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 50 Minuten lang braten, bis das Hähnchen braun ist, bis es zart ist.

Hähnchen aus der Pfanne nehmen; Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Streuen Sie vor dem Servieren lose Speckstücke über das Huhn.

Für 8 Personen.