Mini beignets au four

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer des moules à muffins miniatures ou les tapisser de caissettes en papier.

Fouetter la farine, la levure chimique, la muscade et le sel dans un bol.

Mélanger le lait et l'extrait de vanille dans un bol séparé.

Battre le beurre et 1/3 tasse de sucre blanc dans un troisième bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse ; incorporer l'œuf.

Incorporer le mélange de farine, en alternant avec le mélange de lait, au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Verser la pâte dans une poche à douille et verser dans des moules à muffins, remplis aux 2/3 environ.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 10 à 12 minutes.

Mélanger 1/3 tasse de sucre blanc et la cannelle dans un bol; ajouter les beignets chauds et mélanger doucement avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.