Pizza im Bäckerei-Stil

Wasser und Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen.

Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe weich wird und einen cremigen Schaum zu bilden beginnt.

Mehl und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz vermischen.

Hefemischung einfüllen.

Den Teig ca. 7 Minuten lang glattkneten.

Eine große Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten.

Den Teig zu einer festen Kugel formen und die Oberseite leicht einfetten.

In die Schüssel geben; locker mit Plastikfolie abdecken.

Etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Zerkleinerte Tomaten und Pizzasoße in einer Schüssel zu einer Soße vermischen.

Fetten Sie ein 12 x 17 Zoll großes Backblech mit dickem Rand großzügig mit Olivenöl ein.

Teig in den Boden drücken.

Den Teig überall mit einer Gabel einstechen.

Mozzarella-Käsescheiben auf dem Teig verteilen; Mit 1 Tasse Soße bedecken.

Pecorino Romano-Käse darüberstreuen.

Restliches Olivenöl über die Pizza träufeln.

Lassen Sie die Pizza an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis sie voluminös ist.

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Backen Sie die Pizza auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens, bis die Ränder sehr dunkelbraun sind, die Oberseite jedoch nicht verbrannt ist (15 bis 20 Minuten).

Vor dem Schneiden in Quadrate 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.