Muffins à la banane

Vaporiser 12 moules à muffins (2 1/2 pouces) avec un enduit à cuisson antiadhésif Mazola.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battre légèrement les blancs d'œufs.

Incorporer la purée de bananes, le lait et le sirop de maïs.

Ajouter le mélange de farine, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans des moules à muffins.

Cuire au four à 400° pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.

Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, puis retirer et laisser refroidir sur une grille.