Muffins aux bananes et aux noix

Préchauffer le four à 400°. Beurrer un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.

Battre ensemble le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer les bananes jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Incorporer alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange d'œufs jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Incorporer les noix et la vanille.

Ne pas trop mélanger la pâte ; il ne doit pas être complètement lisse.

Verser la pâte dans le moule préparé, en le remplissant aux deux tiers.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 15 à 18 minutes.