Pouding à la banane

Réservez 10 gaufrettes pour la garniture.

Mélangez 1/2 c. sucre, farine et sel au-dessus du bain-marie.

Incorporer 3 jaunes d'œufs et le lait. Cuire à découvert sur de l'eau bouillante, en remuant constamment pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à épaississement.

Retirer du feu; incorporer la vanille. Étalez une petite quantité de crème anglaise au fond de 1 1/2 pinte. plat; recouvrir d'une couche de gaufrettes et d'une couche de tranches de bananes.

Versez environ 1/3 de crème anglaise sur les bananes.

Continuez à superposer les gaufrettes, les bananes et la crème anglaise pour obtenir 3 couches de chacune, en terminant par la crème anglaise.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics mous se forment; ajouter progressivement le 1/4 c restant. sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas sec.

Verser sur la crème anglaise, en l'étalant sur toute la surface et en scellant bien les bords.

Cuire au four à 350° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir légèrement ou réfrigérer.

Garnir des gaufrettes réservées.