Tourbière de poulet de base

Jeter le foie, le gésier et les entrailles si vous le souhaitez.

Faire bouillir le poulet dans une grande casserole couverte jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 1 heure et demie, avec une pincée de sel de céleri et/ou de poudre d'ail si vous le souhaitez.

Versez le liquide de poulet (bouillon) et mesurez.

Refroidir légèrement le poulet; bande d'os et de peau.

Mesurez 1 partie de riz pour 2 parties de bouillon, c'est-à-dire que si vous avez 4 tasses de bouillon, mesurez 2 tasses de riz.

Coupez la saucisse en morceaux de 1/2 pouce.

Remplacez le poulet, le riz, le bouillon et les saucisses dans la casserole et couvrez.

Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.

Ne soulevez pas le couvercle pendant au moins 30 minutes, puis vérifiez si le riz est cuit.

Sinon, continuez à mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

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