Beef Banh Mi Bowls mit Sriracha Mayo, Karotte und eingelegter Gurke

Weitere Zutaten: Mayonnaise, Siracha

Geben Sie den Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn ab, bis das Wasser klar ist. In einen kleinen Topf 1 Tasse Wasser (2 Tassen für 4 Portionen) und eine Prise Salz geben. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Zugedeckt mindestens 10 Minuten oder bis zum Servieren vom Herd nehmen.

In der Zwischenzeit alle Produkte waschen und trocknen. Knoblauch schälen und fein hacken. Limette abreiben und vierteln (für 4 Portionen 1 Limette abreiben und beide vierteln). Gurke der Länge nach putzen und halbieren; quer in dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und mittelgroß würfeln. Karotte putzen, schälen und reiben.

In einer mittelgroßen Schüssel Gurke, Saft der halben Limette, ¼ TL Zucker (½ TL für 4 Portionen) und eine Prise Salz vermischen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, eine Prise Knoblauch, einen Spritzer Limettensaft und so viel Sriracha, wie Sie möchten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 4-5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Rindfleisch, restlichen Knoblauch und 2 Teelöffel Zucker hinzu (4 Teelöffel für 4 Portionen). Kochen Sie das Fleisch in Stücke, bis es gebräunt und durchgegart ist, 4–5 Minuten. Sojasauce einrühren. Hitze ausschalten; abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis mit einer Gabel auflockern; Limettenschale und 1 EL Butter unterrühren. Reis auf Schüsseln verteilen. Rindfleisch, geraspelte Karotte und eingelegte Gurke darauf anrichten. Mit einem Spritzer Limettensaft auffüllen. Mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln.