ベンビッツ
ベンビッツは、オランダ風のチューイーガムキャンディーで、明るいフルーツの風味と弾力のある引き心地を備えた小さな光沢のある一口の形をしており、盛り付けられたメインディッシュよりも遊び心のある食後のスイーツとして最適です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ガムベースが焦げない程度に柔らかくなるまで、ウォーターバス上でそっと温めます。
グルコースシロップ、グリセリン、クエン酸、フルーツ香料、少量の着色料を加えて混ぜます。
温かい混合物を粉砂糖に加え、滑らかで弾力があり、ベタつきがなくなるまで練ります。
コーンスターチをまぶした台の上でガムを細いロープ状に巻き、一口大に切ります。
コーンスターチを軽くまぶし、ベンビッツを固めてから蓋付きの瓶に保管します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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