Pastel de café con frutos rojos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Cubra ligeramente un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

Tamice la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

En un recipiente aparte, mezcle el huevo, el yogur, la mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Agrega la mezcla de huevo a la harina hasta que esté bien humedecida.

Mezcle las frambuesas con el azúcar moreno en un tazón pequeño.

Vierta 2/3 de la masa en el molde para pasteles y espolvoree con las frambuesas y las almendras.

Vierta el resto de la masa sobre las frambuesas.

Hornee en horno precalentado hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente, de 35 a 40 minutos.

Dejar enfriar.

Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar, la leche y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede suave.

Rocíe el glaseado sobre el pastel de café enfriado.

Servir a temperatura ambiente.