Bester griechischer Quinoa-Salat

Name: Bester griechischer Quinoa-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 3 1/2 cups Hühnerbrühe; 2 cups Quinoa; 1 cup halbierte Traubentomaten; 3/4 cup gehackte frische Petersilie; 1/2 cup in Scheiben geschnittene, entkernte Kalamata-Oliven; 1/2 cup gehackte rote Zwiebel; 4 ounces gehackter Feta-Käse oder mehr nach Geschmack; 3 tablespoons Olivenöl; 3 tablespoons Rotweinessig; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 Zitrone, halbiert; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 10 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Das ist mein absolutes Lieblings-Quinoa-Rezept! Es ist so lecker und kommt bei meiner Familie und meinen Freunden immer gut an. Vertrauen Sie mir, Sie werden jeden einzelnen Bissen essen wollen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 10

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 227

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.6g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 666mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 25.8g 9%

Ballaststoffe 2.9g 10%

Zucker gesamt 1.3g

Eiweiß 7.4g 15%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Brühe und Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen ist.

Quinoa in eine große Schüssel geben und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Tomaten, Petersilie, Kalamata-Oliven, Zwiebeln, Feta-Käse, Olivenöl, Essig und Knoblauch unter die Quinoa mischen.

Den Zitronensaft über den Quinoa-Salat pressen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

Im Kühlschrank 1 bis 4 Stunden kalt stellen.