Soupe aux haricots noirs
La soupe aux haricots noirs est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de haricots noirs, 2 jarrets de jambon, 1/2 lb de bacon épais, 1 1/2 c. céleri, oignon et carottes hachés et 1 c. à l'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire tremper les haricots toute la nuit.
Faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajoutez les légumes hachés.
Cuire 5 minutes.
Ajouter l'ail, 1 cuillère à café de cumin et d'autres épices.
Cuire 5 minutes.
Ajouter les haricots, les jarrets de jambon et le bouillon.
Cuire 2 à 2 1/2 heures.
Retirer les jarrets de jambon; ramasser et remettre la viande dans la marmite.
Ajoutez le reste du cumin, du poivre de Cayenne et du jus de citron vert à la fin.
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