パン

👁️ 10回閲覧

このパンは、パチパチとはじける小麦粉のような皮とオープンクラムを備えた素朴な小麦のブールです。バター、油、塩を添えて板の上でちぎれば、スープ、サラダ、シチューなどのシンプルなディナーパンとして使えます。

★ ★ ★ ★ ★ — (0件の評価)

⬇️ レシピへ移動

👨‍🍳 作り方

小麦粉、水、スターターまたはイースト、塩を混ぜて水和した生地を作ります。

生地に弾力があり風通しが良くなるまで、長時間発酵させながら折ります。

丸いブールの形に成形し、小麦粉をまぶしたバスケットで発酵させます。

切り目を入れて、熱い蓋をした鍋または石の上で、深い茶色になるまで焼きます。

裂いてクラムを見せる前に冷ましてください。

💬 コメント

💬

まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!

パン

🍷 完璧なペアリング