Flet farci facile de Brian

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Posez le poisson, côté sombre vers le haut.

Faites une incision à côté de la colonne vertébrale des deux côtés, en vous arrêtant avant la tête et la queue.

Glissez le couteau entre la chair et la colonne vertébrale et passez le couteau le long des côtes des deux côtés de la colonne vertébrale.

Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans une poêle à feu moyen.

Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Placez le mélange à farce dans un bol et incorporez-y l'oignon et le céleri avec le beurre dans la poêle.

Incorporez le crabe et les crevettes avec leur jus en ajoutant un peu plus de liquide, ou plus de farce pour obtenir une bonne consistance.

Faites fondre le beurre restant et badigeonnez-en un peu sur une plaque à biscuits.

Farcir le mélange de farce dans les poches du flet et placer le poisson farci sur la plaque à biscuits.

Badigeonner l'extérieur du poisson de beurre fondu et assaisonner avec l'assaisonnement cajun et, si vous le souhaitez.

Cuire au four environ 25 à 30 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce que la plie se défasse facilement à la fourchette.