Linguado Recheado Fácil de Brian

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Coloque o peixe com o lado escuro para cima.

Faça uma incisão próxima à espinha dorsal em ambos os lados, parando antes da cabeça e da cauda.

Deslize a faca entre a carne e a espinha dorsal e passe-a pelas costelas de ambos os lados da espinha dorsal.

Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Refogue a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios.

Coloque a mistura de recheio em uma tigela e misture a cebola e o aipo junto com a manteiga na panela.

Misture o caranguejo e o camarão com seus sucos, acrescentando um pouco mais de líquido ou mais recheio para obter uma boa consistência.

Derreta a manteiga restante e pincele um pouco dela em uma assadeira.

Coloque a mistura de recheio nos bolsos do linguado e coloque o peixe recheado na assadeira.

Pincele a parte externa do peixe com manteiga derretida e tempere com o tempero Cajun e, se desejar.

Asse por cerca de 25 a 30 minutos no forno pré-aquecido ou apenas até que o linguado descasque facilmente com um garfo.