ब्रिक-ओवन पिज़्ज़ा (ब्रुकलिन स्टाइल)

एक बड़े कटोरे में गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें।

प्रमाण देने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

नमक और ठंडा पानी मिलाएँ, फिर एक बार में लगभग 1 कप आटा मिलाएँ।

जब आटा कटोरे से निकालने के लिए पर्याप्त मात्रा में इकट्ठा हो जाए, तो आटे की सतह पर लगभग 10 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें।

दो टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को एक कसी हुई गेंद बना लें।

आटे की लोइयों को जैतून के तेल से लपेटें और कम से कम 16 घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखें।

सुनिश्चित करें कि आटे को फूलने देने के लिए पर्याप्त बड़े कंटेनर का उपयोग करें।

उपयोग करने से एक घंटा पहले आटे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

सबसे निचले रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन के साथ ओवन को 550 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।

पिज़्ज़ा के छिलके पर हल्का आटा छिड़कें।

एक समय में आटे की एक गेंद का उपयोग करते हुए, आटे को हल्के से आटे से छिड़कें, और धीरे-धीरे तब तक फैलाएं जब तक कि इसका व्यास लगभग 14 इंच न हो जाए, या यह पिज़्ज़ा पत्थर जितना बड़ा न हो जाए।

आटे के छिलके पर रखें.

क्रस्ट के ऊपर मोज़ेरेला की पतली स्लाइस रखें, फिर उसके ऊपर पर्याप्त मात्रा में काली मिर्च पीस लें।

सूखे अजवायन छिड़कें।

कुछ खाली जगह छोड़कर, कुचले हुए टमाटरों को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें।

ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें।

तेजी से आगे-पीछे झटके के साथ, सुनिश्चित करें कि आटा आसानी से छिलके से निकल जाएगा।

छिलके की नोक को पहले से गरम पिज़्ज़ा पत्थर के पीछे रखें, और छिलका हटा दें ताकि पिज़्ज़ा पत्थर पर रह जाए।

पहले से गरम ओवन में 4 से 6 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट भूरा न होने लगे।

पिज़्ज़ा के नीचे छिलका सरकाकर ओवन से निकालें।

पिज़्ज़ा के ऊपर तुलसी की कुछ पत्तियाँ बेतरतीब ढंग से छिड़कें।

वैज में काटे और प्रस्तुत करें।