डाइप द्वारा निर्मित बन बो ज़ा ओट वियतनामी स्टेक और चावल नूडल सलाद

लेमनग्रास मिर्च का तेल बनाएं: लेमनग्रास के डंठल को नीचे से 4 इंच (10 सेमी) काट लें और ऊपरी भाग हटा दें। किसी भी सख्त बाहरी परत को छीलकर हटा दें, फिर बची हुई लेमनग्रास को पतले टुकड़ों में काट लें। कटे हुए लेमनग्रास को फूड प्रोसेसर में बहुत बारीक होने तक प्रोसेस करें। आपके पास कुल मिलाकर लगभग 1 कप (130 ग्राम) होना चाहिए।

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अचार बनाएं: डेकोन और गाजर को एक गहरे कटोरे में रखें।

एक छोटे बर्तन में चीनी, सिरका, पानी, लहसुन और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें और चीनी घुलने तक हिलाएं।

सब्जियों के ऊपर नमकीन पानी डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। अचार को एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नुओक चाम बनाएं: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मध्यम आंच पर उबाल लें। लहसुन डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ। सिरका और मछली सॉस मिलाएं। बर्तन को आंच से हटा लें और नुओक चाम को ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और उपयोग के लिए तैयार होने तक, 3 सप्ताह तक फ्रिज में रखें।

स्टेक बनाएं: स्टेक को चावल की भूसी के तेल से रगड़ें और दोनों तरफ नमक छिड़कें।

धूम्रपान होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कच्चे लोहे के तवे को गर्म करें। गर्म कड़ाही में स्टेक को तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 130-135°F (54-57°C) तक न पहुंच जाए, मध्यम-दुर्लभ, 6-10 मिनट के लिए, समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करने के लिए स्टेक को आवश्यकतानुसार पलट दें। स्टेक का समय काफी हद तक मांस की मोटाई पर निर्भर करेगा। स्टेक को कड़ाही से निकालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दाने के विपरीत पतला काट लें।

परोसने के लिए, चावल के नूडल्स को एक चौड़े, उथले बर्तन में डालें। शीर्ष पर सलाद, तुलसी, पुदीना, अचार, तली हुई प्याज़ और मूंगफली की व्यवस्था करें। शीर्ष पर गोमांस की व्यवस्था करें और चम्मच से कुछ नुओक चाम और लेमनग्रास मिर्च का तेल डालें।

आनंद लेना!