Pastel de café con suero de leche (sin huevos, rallado)

Tamice en un bol la harina, el azúcar, 1/2 cucharadita de canela, el polvo para hornear y la sal.

Corta la mantequilla con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se desmorone.

Reserve 1/2 taza de migas y a esto agregue 1 cucharadita de canela, reserve.

Disuelva el bicarbonato de sodio en suero de leche.

Agregue suero de leche y vainilla al resto de la mezcla de migajas, revolviendo lo suficiente para humedecer (a mano).

Extienda la masa en un molde cuadrado de 8 pulgadas engrasado.

Espolvoree la mezcla de migas y hornee a 375° durante 30 a 35 minutos.

Puede duplicar la receta y hornear en un molde de 9 x 13 pulgadas.