Shortcake aux fraises et au babeurre

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, 1/3 tasse de sucre blanc et le sel dans un bol à mélanger.

Incorporer le beurre froid avec un couteau ou un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. (Si vous le souhaitez, placez le mélange de farine dans le bol d'un robot culinaire avec le beurre ; mélangez plusieurs fois pour incorporer le beurre au mélange de farine.

Transférez le mélange dans un bol à mélanger et continuez.) Incorporez le babeurre jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié.

Déposez des boules de 1/3 tasse de pâte espacées de 2 pouces sur la plaque à pâtisserie préparée.

Badigeonner les biscuits de crème épaisse et saupoudrer généreusement de sucre turbinado.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 20 minutes.

Mélangez les fraises tranchées, 1/4 tasse de sucre blanc et le jus de citron dans un grand bol.

Laisser les baies reposer jusqu'à ce que le jus se développe, environ 30 minutes.

Servir les fraises avec leur jus sur les biscuits.