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Saumon sur planche de cèdre canadien
Le saumon sur planche est une méthode de cuisson et de fumage du saumon utilisée depuis de nombreuses années. Assurez-vous d’utiliser du cèdre rouge naturel (sans conservateur). Le saumon est cuit lentement, ce qui produit une saveur riche et fumée. Les invités apprécient le goût merveilleux de ce saumon spécialement préparé.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Plongez la planche de cèdre non traitée dans l’eau.
Faire tremper environ 12 heures, ou toute la nuit.
Préchauffer un gril extérieur à feu vif.
Placer la planche préparée sur le gril et saupoudrer de gros sel.
Couvrir le gril et chauffer la planche 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs.
Ajustez la température du gril à feu moyen.
Frotter les filets de saumon avec de l'huile d'olive.
Disposer sur la planche.
Garnir le saumon d'oignon rouge, de tranches de citron et de grains de poivre noir.
Cuire le saumon, couvert, 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
🍷 Accords Parfaits
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