Gâteau aux carottes et à la mélasse (dessert faible en gras)

Préchauffer le four à 350°.

Tapisser un moule à pâtisserie de 13 x 9 pouces de papier d'aluminium. Enduire d’un enduit à cuisson végétal.

Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un bol.

Battre le sucre, l'ananas, l'huile et la vanille dans le bol du batteur jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Incorporer les carottes.

Battre les blancs d'œufs dans le petit bol du batteur jusqu'à obtenir un pic ferme. Incorporer au mélange de carottes en 2 lots.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes.

Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.