Bouchées de pizza au chou-fleur

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Tapisser un moule à muffins de carrés de papier sulfurisé.

Râpez le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes à l'aide d'une râpe fine.

Hachez les morceaux restants qui sont trop petits pour être râpés mais trop gros pour la croûte.

Cuire le chou-fleur au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre, 4 à 6 minutes.

Versez le chou-fleur dans un torchon propre et laissez-le refroidir facilement, 15 à 20 minutes.

Enroulez la serviette autour du chou-fleur et essorez-en autant de liquide que possible ; Plus le chou-fleur est sec, mieux il tiendra sous forme de croûte une fois mélangé aux autres ingrédients.

Mélanger le chou-fleur, 1 tasse de fromage mozzarella, le parmesan, l'œuf, le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un grand bol.

Verser le mélange de croûte de chou-fleur dans le moule à muffins préparé, en répartissant le mélange uniformément entre les tasses.

Tapotez le mélange de chou-fleur avec le dos d'une cuillère pour le rendre compact.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes.

Verser une petite quantité de sauce à pizza sur chaque croûte de chou-fleur.

Garnir du reste de 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, en le répartissant uniformément entre les croûtes.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes.

Laisser reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de déplacer chaque bouchée sur une grille de refroidissement.

Laisser refroidir 10 minutes.

Décollez les carrés de papier sulfurisé des croûtes et servez sur une assiette.