Croûte de pizza au chou-fleur

Placez les morceaux de chou-fleur dans la goulotte d'alimentation du robot culinaire à l'aide de la lame à râper ; pulser jusqu'à ce que tout le chou-fleur soit râpé.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

Portez l'eau à ébullition.

Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes.

Transférer le chou-fleur dans un grand bol et réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à refroidissement, environ 15 minutes.

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Incorporer le mélange de fromages italiens, le persil, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre au chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés.

Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée; presser et façonner une croûte à pizza.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes.