بداية العجين المخمر للشيف جون

اليوم الأول: قم بخلط 70 جرامًا من الدقيق و70 جرامًا من الماء معًا في وعاء بغطاء.

يجب أن تكون الحاوية كبيرة بما يكفي لاستيعاب 70 جرامًا أخرى من الماء والدقيق.

قم بتغطيته بشكل فضفاض حتى تتمكن الغازات من الهروب.

اتركيه لمدة 24 ساعة عند 70 درجة فهرنهايت.

اليوم الثاني: أضف 70 جرامًا من الدقيق و70 جرامًا من الماء.

غطيها بشكل فضفاض واتركيها لمدة 24 ساعة عند 70 درجة.

اليوم الثالث: قم بإزالة نصف (140 جرامًا) من البادئ.

أضف 70 جرامًا من الدقيق و70 جرامًا من الماء.

غطيها بشكل فضفاض واتركيها لمدة 24 ساعة عند 70 درجة.

اليوم الرابع حتى اليوم العاشر تقريبًا: كرر ذلك كل يوم حتى تفوح رائحة الفواكه والخميرة ويتم تخميرها بشكل جميل. يمكنك اختبار ذلك من خلال معرفة ما إذا كان الخليط يتضاعف خلال 2 إلى 3 ساعات من الرضاعة. الثلاجة حتى الحاجة إليها. يوصي معظم الناس بإطعام البادئ مرة واحدة في الشهر أو نحو ذلك (

. لصنع الخبز باستخدام بادئ مبرد: قم بإطعامه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. استخدم مبدئك المنعش لصنع الخبز في اليوم الثالث. تذكر أن تضع 140 جرامًا من البادئ جانبًا وتطعمه مرة أخرى قبل إعادته إلى الثلاجة.