Gumbo aux saucisses fumées au poulet et à l'andouille

Retirez l'excès de graisse du poulet.

Frotter avec du sel, de la poudre d'ail et du poivron rouge.

Laissez reposer 30 minutes.

Mélanger les oignons, les poivrons et le céleri dans un bol moyen; annuler.

Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et 1/2 cuillère à café de poivron rouge dans un sac en papier ou en plastique.

Ajouter les morceaux de poulet et secouer jusqu'à ce que le poulet soit enrobé.

Réservez 1/2 tasse de farine.