الدجاج والنودلز

قم بإزالة الجلد من دجاجة كاملة أو قطعة دجاج (احتفظ بها تحت الماء الدافئ وانزع الجلد؛ تتم إزالة الجلد بسهولة إلى حد ما). ضعي قطع الدجاج أو الدجاج في المقلاة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج (حوالي 5 إلى 6 أكواب).

أضف الكرفس الذي تم تقطيعه إلى قطع بحجم 1 إلى 2 بوصة (بما في ذلك القليل من الأوراق)، والبصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل.

يغطى ويطهى حتى يصبح طريا.

يُضاف الماء إذا نقص مرق الدجاج عن المستوى المطلوب.

أخرج الدجاج من المرق. بارد وإزالة من العظام.

تأكد من عدم بقاء العظام الصغيرة في المرق (أقوم بتصفية المرق للتأكد من إزالة جميع العظام الصغيرة).

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ونتركها جانباً.