Cazuela De Enchiladas De Pollo

Calienta el aceite en una sartén grande y saltea la cebolla hasta que esté suave y transparente.

Agrega el pollo, la salsa de tomate, el tomate cortado en cubitos, la salsa, el ajo en polvo y el perejil; revuelva hasta que se mezclen bien.

Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.

Coloque cuatro tortillas de maíz en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.

Vierta un tercio de la mezcla de pollo por encima, extendiendo uniformemente un tercio del queso y un tercio de las aceitunas sobre la mezcla de pollo.

Repita las capas dos veces más, terminando con aceitunas encima.

Hornee sin tapar a 350° durante 30 a 40 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado y burbujeante.