चिकन एनचिलाडा पुलाव

एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

चिकन, टमाटर सॉस, कटे हुए टमाटर, सालसा, लहसुन पाउडर और अजमोद डालें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें और बिना ढके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

9 x 13 इंच के बेकिंग डिश में चार कॉर्न टॉर्टिला रखें।

चिकन मिश्रण का एक तिहाई भाग ऊपर डालें, चिकन मिश्रण के ऊपर एक तिहाई पनीर और एक तिहाई जैतून की परत समान रूप से फैलाएँ।

परतों को दो बार और दोहराएं, शीर्ष पर जैतून के साथ समाप्त करें।

बिना ढके 350° पर 30 से 40 मिनट तक या पनीर के हल्का भूरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें।