Hühnchen-Enchiladas
Hühnchen-Enchiladas sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Dosen Hühnercremesuppe, 16 oz. Sauerrahm, gehackte Zwiebeln, 5-6 Hähnchenbrust, gewürfelt, gekocht und 2 Dosen grüne Chilis, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Backofen auf 375 Grad vorheizen.
Suppe und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel glatt rühren und beiseite stellen.
In einem 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze in heißer Butter Zwiebeln und Chilipulver kochen, bis sie weich sind.
Hühnchen, Chilis und zwei Esslöffel Suppenmischung unterrühren.
Vom Herd nehmen.
Entlang der Mitte jeder Tortilla etwa 1/4 Tasse Hähnchenmischung verteilen, die Seiten über die Füllung falten und mit der Naht nach unten in eine gefettete 30 x 15 x 20 cm große Pfanne legen.
Die restliche Suppenmischung auf den Enchiladas verteilen.
Mit Folie abdecken.
15 Minuten backen.
Käse darüber streuen.
Ohne Deckel backen, bis der Käse schmilzt.
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