Enchiladas au poulet

Peler, désosser et couper le poulet en gros morceaux. Faire revenir l'oignon et le poivron vert dans un peu de margarine.

Mélangez l'oignon et le poivron vert avec le poulet, 2 boîtes de soupe et le Ro-Tel.

Chauffer à fond. Au fond d'une grande cocotte, déposez une couche de tortillas coupées en lanières et trempées dans du bouillon de poulet.

Par-dessus, déposez la moitié du mélange de poulet et la moitié du fromage. Verser environ 1/2 tasse de bouillon de poulet sur le tout.

Ajouter une autre couche de tortillas, le mélange de poulet, le bouillon et le fromage. Réservez un peu de fromage pour saupoudrer le dessus après la cuisson.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.