Anillo de fiesta de fajita de pollo

Precalienta el horno a 350˚F (180˚C). Engrase un molde con spray antiadherente.

Invierta un tazón de 8 cm (3 pulgadas) de diámetro en el centro de dos tortillas. Use un cuchillo para cortar alrededor del tazón y deseche los centros.

Invierta un tazón de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro en el centro de dos tortillas. Use un cuchillo para cortar alrededor del tazón y deseche los centros.

Invierte un tazón de 4 cm (1½ pulgadas) de diámetro en el centro de una tortilla. Use un cuchillo para cortar alrededor del tazón y deseche el centro.

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue los pimientos morrones y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla y revuelva para combinar.

Agrega el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la sal. Mezcle para combinar.

Agregue el pollo y cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas y el pollo esté bien caliente.

Coloque una de las tortillas con el orificio de 8 cm (3 pulgadas) en el fondo del molde engrasado. Coloca una capa de rodajas de queso cheddar alrededor de la tortilla.

Apila la segunda tortilla con un agujero de 8 cm (3 pulgadas) sobre la capa de queso. Cubra la tortilla con la mitad de la mezcla de fajitas.

Coloque una de las tortillas con un agujero de 5 cm (2 pulgadas) encima de la capa de fajita. Cubra con una capa de queso Pepper Jack.

Coloque la segunda tortilla en capas con un agujero de 5 cm (2 pulgadas) encima de la capa de Pepper Jack. Agrega el resto de la mezcla de fajitas.

Coloque la tortilla en capas con un agujero de 4 cm (1½ pulgada) y cubra con el queso cheddar restante y el Pepper Jack.

Coloque la última tortilla encima de la última capa de queso.

Cubra la parte superior del molde para pasteles con un molde para pasteles redondo de 12 pulgadas (30 ½ cm) o papel de aluminio y hornee por 45 minutos.

Deje enfriar durante al menos 30 minutos.

Invierta el molde sobre una tabla de cortar.

Corte el aro de fajita de pollo en rodajas y cubra con crema agria. Servir con guacamole.

¡Disfrutar!